Huevos Rancheros

Besleyici ve doyurucu bir Meksika kahvaltısı olan Huevos Rancheros’u evde kolayca ve hızlıca hazırlayabilirsiniz. Hafta sonu kahvaltıları için ideal.

Malzemeler

• 1 adet Tortilla (Lavaş)
• 1 adet Yumurta
• 1 adet Patates (küçük)
• 3 adet Çeri Domates
• 1/8 adet Soğan
• 1 çay kaşığı Kimyon
• Yoğurt (yanına) (isteğe bağlı)
• Lime (Misket Limonu) veya Limon (yanına) (isteğe bağlı)

Yapımı

1. Patatesleri soyun ve küp halinde doğrayın. Suya alın ve bekletin.
2. Soğanı çok küçük doğrayın. Küçük bir tencere veya cezvede tamamen yumuşayıp çiğ kokusu gidene kadar az yağda kavurun. Kenara alın.
3. Domatesleri rendeleyin veya ince ince kıyın. Kimyonla birlikte soğana ekleyin, orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin ve suyunu çektirin. Kenara alın.
4. Bir kaba yumurtayı kırın, çırpın. Bir tavada az tereyağı eritin, çırptığınız yumurtayı ekleyin. Pişince çevirin ve diğer tarafını pişirin. Katlayarak lavaşın içine koyun, lavaşı sararak kapayın. Tabağa alın.
5. İsteğe bağlı olarak bir kasede yoğurt ve lime veya limonu karıştırın. Lavaşın yanına ekleyin.
6. Hazırladığınız domates sosunu lavaşın üzerine ekleyin ve sıcak servis edin.
7. Afiyet olsun!